
La Tendenza dell’Ike Jime nei Ristoranti di New York
Fonte dell’immagine:https://ny.eater.com/2025/5/15/24430398/aged-fish-seafood-restaurants-nyc-sushi-japan-ike-jime Se hai mangiato frutti di mare in un ristorante di New York di recente, è probabile che tu abbia consumato qualcosa influenzato dall’ike jime — anche se non lo sapevi. Si tratta di un metodo per uccidere rapidamente e con precisione il pesce per preservarne il sapore, l’umami e prolungarne la durata di…