Le Nuove Imperdibili Ristoranti a New York: Un’Occasione da Non Perdere

Fonte dell’immagine:https://www.grubstreet.com/2025/09/best-new-restaurants-nyc-october-2025.html

Barbuto ha aperto un nuovo locale molto elegante a Brooklyn.

Illustrazione: Naomi Otsu.

Benvenuti nella selezione di ristoranti raccomandati da Grub Street, che mira a rispondere alla domanda ripetitiva: Dove dovremmo andare?

Questi sono i posti che il nostro team gastronomico pensa che tutti dovrebbero visitare, per qualsiasi motivo (un nuovo chef, l’arrivo di un piatto entusiasmante, o forse c’è un’apertura che è volata sotto il radar).

Questo mese: nuovo etiope, nuovo peruviano, nuovo tailandese, e due ristoranti d’hotel che sono davvero buoni??

Johnny’s (Williamsburg)

Aperto da un duo di fratello e sorella, Johnny’s appartiene a una lunga linea di ristoranti di pollo a la brasa di proprietà famigliare che sono iniziati a Woodside nel 1973.

Questo angolo un po’ upscale, ma ancora modesto, di chifa — dove, dietro una tenda che copre metà della finestra, puoi sbirciare i polli arrosto che girano sullo spiedo nella stanza sul retro — è situato in una zona ricca di ristoranti a Williamsburg, ma sta guadagnando notorietà anche con posti come Llama Inn (un ristorante peruviano molto diverso) e Bonnie’s nelle vicinanze.

Siediti al bar e inizia con un frozen lychee pisco sour, completato con un galleggiante di Angostura bitters.

Poi ordina il pollo, la cui pelle croccante e color marrone mogano con un contorno di aji verde cremoso è un vero colpo per il quartiere.

Rendilo un combinato con le yuca fries, tagliate spesse.

C’è un riso fritto vegetariano che è esattamente ciò che ci si aspetterebbe dal tuo ristorante cinese da asporto di quartiere, e un lomo saltado con una salsa di soia e aceto.

Ma d’altra parte, nessuno ti giudicherà se prendi semplicemente un pollo intero e chiami la giornata.

—Chris Crowley

Barbuto Brooklyn (Dumbo)

La nuova iterazione di Jonathan Waxman della sua storica sede nel West Village, Barbuto, si trova qui in uno spazio enorme nella parte inferiore del 1 Hotel ed è il posto perfetto per i genitori.

E va in entrambi i sensi.

I genitori che visitano i figli adulti apprezzeranno lo spazio confortevole e il cibo appena sufficientemente interessante.

I genitori con bambini piccoli da nutrire apprezzeranno anche lo spazio confortevole, il “pasta bambini” sul menu, e l’intero Brooklyn Bridge Park proprio fuori nel caso in cui un bambino avesse bisogno di sfogare un meltdown a metà pasto.

I classici di Waxman sono stati trasferiti bene; il pollo al forno rimane il pollo arrosto più gradito della città.

La nuova posizione sul lungomare aggiunge anche alcuni piatti a base di pesce per adattarsi all’ambiente, come la pizza al mare, una torta di vongole all’aglio con astice e gamberi del Maine.

—Zach Schiffman

Narkara (Union Square)

La Thaissance continua a ritmo sostenuto a NYC, e i buoni contendenti stanno spuntando alla velocità con cui riesco a visitarli.

Non avevo necessariamente alte aspettative per Narkara, che si è stabilito proprio fuori Union Square.

Con la sua grandezza cavernosa, il personale in costume, e la decorazione in stile Tao, temeva fosse troppo elegantemente finto per essere davvero buono.

Ma Narkara non è né insipido né eccessivamente turistico.

Il menu è ricco di specialità thailandesi non universalmente disponibili — terrina di curry di maiale fredda, riso di sangue di maiale — e anche le preparazioni più basilari sono ben curate.

Potrebbero anche sorprenderti.

Ero scettico quando il mio appuntamento ha proposto il pollo arrosto, ma insieme all’insalata di mais crudo e al curry di anatra fritto, è stato il mio piatto preferito della serata, zuccherato con salsa di peperoncino dolce da un lato e punzecchiato da una salsa di peperoncino fermentato dall’altro.

(Apparentemente, Khao Suan Kwang nel nord-est della Thailandia è rinomato per la sua abilità nel sollevare e grigliare gli uccelli, e questo è un tributo a quella abilità.)

Tornerò per la terrina di maiale.

—Matthew Schneier

Seahorse (Union Square)

Circa 1.000 piedi più lontano da Narkara, John McDonald, imprenditore di ristoranti di Soho, si è espanso a nord.

Dopo anni di ritardi, il suo nuovo locale nel W Hotel è aperto e, sulla base di una visita recente, è già pieno di belle persone che si sistemano nei lussuosi divanetti blu.

Cosa c’è nel menu?

Frutti di mare, in versioni che saranno subito familiari anche alla persona meno esperta in pesca.

Crudo fresco spennellato con olio d’oliva, torri di ostriche, pasta di aragosta piccante, tonno au poivre, e sogliole Dover sfilettate al tavolo (ovviamente).

Nessun piatto è particolarmente avventuroso, il che sembra essere esattamente il punto.

Questo non è un ristorante da visitare per sentirsi gastronomicamente sfidati.

È un ristorante per conquistare appuntamenti e chiudere affari.

Che tu possa mangiare bene facendo entrambe le cose è il vero bonus.

—Alan Sytsma

Zoma Express (Upper West Side)

Questo ristorante etiope amichevole per le consegne è aperto da circa un mese, a poche isolati a sud dell’originale Zoma, che è stato un punto fermo su Frederick Douglass Boulevard per più di un decennio fino a quando la pandemia non lo ha chiuso.

Il seguito non era destinato a ospitare clienti, ma una manciata di tavoli, sedie, e lampade Zafferano sono stati aggiunti alla zona d’attesa convertita la settimana scorsa per richiesta popolare.

La cucina fa giustizia ai loro due piatti di manzo: Zoma tibs, filetto di manzo a cubetti saltato in padella con vino di miele fino a diventare sugo; e kitfo, tartare che viene tritata fresca su ordinazione e condita con cardamomo, polvere di chili rosso molto piccante, e burro caldo.

Tutti i piatti vegetali sono realizzati in modo vegano, inclusa una gomen verde e all’aglio, dove le verdure a foglia collard sono cotte fino a rimanere piacevolmente al dente, e un misir wot ben speziato.

Tutto è servito con una sufficiente quantità di injera senza glutine che è marrone, bolla, e persino migliore di prima.

Provalo come kategna, infuso di burro e berbere e fritto fino a diventare croccante mentre le spezie diventano scure e aromatiche.

—Tammie Teclemariam