Fonte dell’immagine：https://www.houstoniamag.com/eat-and-drink/best-barbecue-restaurants-houston
In Texas, ci sono due B che quasi tutti amano: birra e barbecue.
Questa affermazione è particolarmente vera per Houston, dove alcuni dei migliori luoghi per la carne affumicata del Texas si trovano in città.
Dai locali nell’Inner Loop ai sobborghi, non manca mai l’occasione per provare brisket, salsicce, costolette e contorni straordinari.
Houstonia ha fatto il lavoro (e i degustazioni) per restringere il campo ai migliori posti barbecue della città.
Houstonia ha aggiornato questa mappa per includere il Pizzitola’s Heritage Bar-B-Cue.
Blood Bros. BBQ Barbecue
Bellaire
bloodbrosbbq.com
I fratelli Robin e Terry Wong e il loro amico d’infanzia Quy Hoang sono i geni dietro questo amato joint barbecue di Bellaire.
Il ristorante, premiato con il Bib Gourmand Michelin, offre una combinazione di piatti classici e portate che incorporano ingredienti vietnamiti, insieme a influenze da altre cucine del sud-est asiatico e messicana.
In sintesi, è i sapori che i Blood Bros. hanno conosciuto crescendo ad Alief.
Aspettatevi voci di menu come il brisket fried rice, thit nuong pork belly burnt ends e il smoked turkey bánh mì.
5425 Bellaire Blvd
713-664-7776
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Brett’s BBQ Barbecue
facebook.com
Con carni affumicate cotte su un pit rotante o su un pit in acciaio offset di 40 anni noto come “la Bestia”, Brett’s vale ogni miglio del viaggio fino a Katy.
Il brisket, le costolette di maiale e la salsiccia si abbinano perfettamente alla salsa barbecue fatta in casa, dolce con solo un accenno di piccantezza.
Ordinate il brisket, uno dei morsi più teneri e succosi con una garanzia di fumi — è ottimo da solo o farcito in una delle enchiladas cosparse di chili.
25220 Kingsland Blvd
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Burns Original BBQ Barbecue
Northwest Houston
burnsoriginalbbq.com
Questo joint barbecue approvato da Anthony Bourdain è iniziato come una piccola attività in Acres Homes, evolvendosi infine in un favorito di Houston con quattro località.
Per un grande gruppo, considerate di ordinare uno dei suoi piatti più consistenti, come il Roy Burns BBQ baked potato da 10 libbre, che serve 15 persone, o l’MLB special (forza, ‘Stros) che presenta una costola affumicata e un chilo a vostra scelta di salsicce.
Non rimarrete affamati dai piatti per cena e dai panini, nemmeno.
Coloro che evitano la carne rossa non si sentiranno esclusi: ordinate un vassoio di pollo intero o mezzo pollo con i vostri contorni preferiti.
Non ne avete mai abbastanza di Burns?
I commensali possono anche trovare i pasti di Burns nei negozi di alimentari Kroger locali.
Burns Original BBQ si trova anche a Katy, Pearland e Summerwood.
8703 De Preist St
281-999-5559
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Recatevi a Corkscrew BBQ per un ottimo brisket, petto di tacchino, salsicce e altro ancora.
Immagine: Gentile concessione di Nichole Buckman
CorkScrew BBQ Barbecue
Spring
corkscrewbbq.com
Questo joint barbecue stellato Michelin è nato dopo aver trovato successo e fan devoti attraverso i suoi servizi di catering.
Ora, Corkscrew attira commensali da tutto il mondo per un tenero brisket, fagioli affumicati, insalata di patate cremosa e il suo straordinario mac e formaggio ai tre formaggi.
Bonus: il locale di Old Town Spring è intenzionale nella sua provenienza, offrendo brisket da Creekstone Farms, che alleva carne di manzo di livello prime all-natural; petto di tacchino da Fresh Farm Turkeys; pulled pork e costolette di maiale intere da Compart Family Farms; e salsicce realizzate con carne di manzo Akaushi e tutto-natural pork, un mix.
Assicuratevi di arrivare presto.
Corkscrew è aperto solo fino alle 16:00 o fino esaurimento, da martedì a sabato.
26608 Keith St
281-330-2178
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Spezionate i smoked meats da Feges BBQ.
Immagine: Gentile concessione di Julie Soefer
Feges BBQ Barbecue
Spring Branch
fegesbbq.com
Patrick ed Erin Feges iniziarono con un piccolo banco nel food court di Greenway Plaza nel 2018, prima di aprire il loro ristorante completo a Spring Branch nel 2021.
La nuova sede vanta i classici della barbecue, compresi i smoked meats e altro ancora, tra cui ali affumicate, un eccellente cheeseburger, un bar completo e un piccolo area esterna per famiglie con bambini.
Molti commensali lodano i contorni non convenzionali, che includono Brussels sprouts dolci e piccanti, mac e formaggio pimento e il cornbread al grasso di maiale.
Controllate il sito web per le sue specialità settimanali.
Il mercoledì include un affare per i genitori: i bambini mangiano gratis e il vino è a metà prezzo.
8217 Long Point Rd
346-319-5339
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Il barbecue in stile East Texas con un accenno di sapore creolo è la base per il Gatlin’s BBQ.
Immagine: Richard Casteel
Gatlin’s BBQ Barbecue
Oak Forest
gatlinsbbq.com
Il concetto di Pitmaster Greg Gatlin è diventato un punto fermo di Houston per il barbecue in stile East Texas dal 2010.
I commensali non possono sbagliarsi con nessuno dei smoked meats, che siano brisket, salsicce, costolette di maiale, tacchino o pollo.
Anche i contorni sono altrettanto deliziosi con insalata di patate, insalata di cavolo, riso sporco, mac e formaggio e fagioli al forno, che si abbinano bene con tutto.
Desiderate una colazione?
Recatevi da Gatlin’s presto per i tacos per colazione, gamberi e grits, ali e waffles, e il GBBQ Big Boy, un panino a triplo strato farcito con tre uova fritte, prosciutto affumicato, bacon, salsiccia piccante, formaggio americano e marmellata.
3510 Ella Blvd
713-869-4227
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Henderson & Kane General Store Barbecue
Old Sixth Ward
hkgeneralstore.com
Henderson & Kane General Store è molto più di un negozio di alimentari che vende beni locali: è anche sede di alcuni dei migliori barbecue in città.
Scegliete dal suo menu di smoked meats, tra cui brisket pepato, pulled pork, costolette, pollo, tacchino, salsiccia e boudin affumicato.
Se restringere le opzioni sembra troppo difficile, prendete un amico e ordinate il Pitmaster Plate per un assaggio.
Andate oltre le carni con le specialità della casa di Henderson & Kane, tra cui una generosa macaroni and cheese, Frito pie, patate caricate e un Texas red chili.
715 Henderson St
832-852-0290
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Non si può sbagliare con un’ordinazione di brisket da J-Bar-M Barbecue.
Immagine: Gentile concessione di Quit Nguyen
J-Bar-M Barbecue East Downtown
jbarmbbq.com
Una smokehouse, un giardino della birra e musica dal vivo, tutto in uno, J-Bar-M potrebbe avere tutto.
I commensali possono scegliere tra la sua selezione di carne affumicata (brisket, costolette di maiale, tacchino, pulled pork, pollo, salsiccia e salsiccia jalapeño cheddar), e riempire i loro piatti con un massimo di quattro carni diverse più contorni.
Il joint barbecue offre anche specialità Tex-Mex, come i tacos di pulled pork, quesadillas, insalate di taco di brisket e enchiladas di brisket, oltre a esclusivi per la cena, come il hamburger di brisket affumicato e il brisket queso, entrambi disponibili dopo le 17:00.
2201 Leeland
713-534-1024
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Killen’s BBQ Barbecue
Pearland
killensbarbecue.com
Anche se il famoso hotspot barbecue di Ronnie Killen ha diverse località in tutto Houston, l’originale a Pearland è il posto dove andare.
Potrebbe essere un viaggio più lungo per chi vive dentro il Loop, ma il menu vale la pena.
I commensali possono essere certi della triade del Texas, con brisket ben condito, costolette di maiale e salsiccia jalapeño cheddar, oltre a pulled pork.
Gli antipasti meritano sicuramente l’attenzione, in particolare quelle uova ripiene.
Ci sono anche location di Killen’s BBQ a The Woodlands e Cypress.
3613 Broadway St
281-485-2272
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Il brisket di Pinkerton’s ha sempre una crosta perfetta.
Immagine: Mark Champion con Flint Field TX
Pinkerton’s Barbecue Barbecue
Heights/Greater Heights
pinkertonsbarbecue.com
Il locale simile a una fattoria di Grant Pinkerton ha guadagnato fan in tutta la Texas e oltre, incluso il miliardario imprenditore Bill Gates.
Oltre all’impostazione classica del joint barbecue, che richiede di snodarsi attraverso la fila mentre il personale affetta le carni, Pinkerton promette un eccellente brisket e costolette di maiale glasse che si staccano dall’osso, che hanno il perfetto equilibrio di calore, affumicatura e dolcezza.
I commensali non dovrebbero dimenticare il pane di pudding.
1504 Airline Dr
713-802-2000
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The Pit Room Barbecue
Montrose
thepitroombbq.com
The Pit Room è emerso nei ranghi della carne affumicata di Houston dal 2016.
Aspettatevi i tipici piatti di carne, serviti con una scelta di contorni, tra cui un mac e formaggio decadente.
Ciò di cui i commensali parlano molto sono i tacos e, ancor più specificamente, le tortillas di farina, realizzate con un grasso di brisket affumicato, che servono come veicolo perfetto per quasi qualsiasi ripieno.
Scegli di riempire i tuoi tacos con brisket, pulled pork o pollo, o vai lì tra le 7:00 e le 10:30 per i favoriti da colazione.
Vivete fuori dal Loop?
Controllate la seconda location più grande del Pit Room a Memorial City, che presenta un bar dei gelati e un menu esteso.
1201 Richmond Ave
281-888-1929
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C’è così tanto da amare sui smoked meats di Pizzitola’s.
Immagine: Gentile concessione di Tim Taylor
Pizzitola’s Heritage Bar-B-Cue Barbecue
Rice Military/Washington Corridor
pizzitolasbbq.com
Questo ristorante barbecue ha vissuto molte vite.
John e Leila Davis aprirono per la prima volta quello che era un tempo Shepherd Drive BBQ all’angolo di Long Street e Shepherd Drive nel 1983.
Il joint barbecue si trasferì successivamente nell’area Rice Military e, nel 1983, ricevette un piccolo aiuto dal ristoratore Jerry Pizzitola, che si è precipitato a salvare l’azienda, che è diventata il suo nome.
Dopo 40 anni, Pizzitola ha tramandato l’azienda a Willie Madden e all’attuale proprietario, James Maida, che si sforza di mantenere un’eredità di 90 anni nel barbecue di Houston.
Un buon barbecue è un dato di fatto e può essere trovato intrecciato nei vari piatti del menu — che sia le enchiladas di brisket, il burger di brisket della casa, il brisket queso e patatine, o il mac e formaggio di brisket.
Non andate via senza provare il famoso Budino alla Banana di Mama Pizzitola.
1703 Shepherd Dr
713-227-2283
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Ray’s Real Pit BBQ Shack Barbecue
University Area
raysbbqshack.com
Quello che è iniziato come un food truck è diventato uno dei più amati stabilimenti barbecue di Houston.
Rayford S. Busch ha lanciato i suoi sogni di carne affumicata nel 1984, servendo barbecue su ruote per anni prima di aprire finalmente un ristorante OST nel 2011.
Le costolette baby-back e il panino di rib-tip sono sempre stati preferiti.
Considerate di spendere di più per il piatto di oxtail per assaporare la specialità di Ray.
Lasciate spazio per il peach cobbler e il Sock It to Me cake.
3929 Old Spanish Trail, Ste 300
713-748-4227
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Roegels Barbecue ha ora una seconda location a Katy.
Immagine: J.R. Cohen
Roegels Barbecue Co. Barbecue
Briargrove
roegelsbarbecue.com
Da Roegels, la salsa barbecue è sempre opzionale poiché le carni affumicate possono reggersi da sole.
Per un ordine classico, provate un piatto di brisket succulento, salsiccia jalapeño cheddar croccante e tacchino, accompagnato dalla vostra scelta di contorni.
Oppure, ordinate qualcosa di insolito dal suo menu Something Different, che include un mac e cheese al brisket e patatine caricate che sono sufficienti per servire come un entrée.
Non perdetevi i panini speciali in rotazione, che presentano il suo iconico pastrami Reuben, un barbecue cubano e un bologna affumicato.
Roegels Barbecue Co. ha una seconda location a Katy.
2223 S Voss Rd
713-977-8725
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Tejas Chocolate & Barbecue Barbecue
tejaschocolate.com
Questo locale di Tomball propone una combinazione improbabile: barbecue e cioccolato.
Tejas ha avuto inizio come negozio di cioccolato con un’attività di carne affumicata, ma la comunità, in particolare gli abitanti del Loop interno, ha davvero apprezzato il barbecue.
Ora, entrambe sono parti essenziali dell’esperienza Tejas.
Il ristorante serve i soliti (brisket, pulled pork e tacchino), oltre a aggiunte esclusive come la sua salsiccia ripiena di chile relleno, patate al forno e un soufflé di carote che ha guadagnato uno status di culto.
200 N Elm St
832-761-0670
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Truth BBQ è uno dei posti più iconici di Houston per gli amanti delle carni affumicate.
