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L’adeguata pita è essenziale per questo locale che celebra la cucina israeliana e mediterranea in senso più ampio.
La terrazza di Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
Un’ampia selezione di cibo da Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
La sala da pranzo di Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
Rosalach, i biscotti israeliani ripieni, provenienti da Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
La parte sud di Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
Il famoso schnitzel di pollo di Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
La sala da pranzo di Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
L’ingresso di Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
Shakshuka da Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
Hummus, pollo speziato e pita per il pollo shawarma presso Cafe Landwer, il nuovo ristorante israeliano e mediterraneo inaugurato nella primavera del 2025 a Boca Park, Las Vegas.
Se poteste visitare il nuovo Cafe Landwer a Boca Park per un solo piatto, potreste farlo felicemente per la pita: leggera, soffice e gonfia, cotta fino a doratura e punteggiata da una leggera carbonizzazione.
Calda e morbida, strappata a pezzi, la pita non ha bisogno altro che di se stessa.
Se poteste passare solo per pita e accompagnamenti, potreste farlo felici anche in quel caso.
Spalmando il pane piatto con un hummus cremoso o con pollo speziato per lo shawarma.
Intingendo un pezzo nel baba ganoush o nel tzatziki acetoso.
Stracciando la pita a metà, poi usandola per raccogliere l’uovo in camicia e lo stufato di pomodoro piccante dalla padella di shakshuka in ghisa.
Cafe Landwer celebra la cucina israeliana e mediterranea in senso più ampio, quindi una pita adeguata è fondamentale.
Cafe Landwer ha le sue origini in una torrefazione di caffè di Berlino aperta da Moshe Landwer nel 1919.
Oggi, il gruppo Landwer ha sedi a Los Angeles, Miami, nel Massachusetts e in Canada, oltre a più di 80 caffè in Israele, dove la famiglia Landwer si stabilì nel 1933 con l’ascesa del partito nazista in Germania.
Il locale di Las Vegas è il primo nella parte occidentale degli Stati Uniti.
“Las Vegas è un’ottima posizione per la cucina,” ha affermato Amir Mor, il proprietario del ristorante di Las Vegas, che si è trasferito qui da Israele circa otto mesi fa per aprire l’attività.
“Ogni grande concetto che vuole espandersi desidera essere a Las Vegas.”
Uno spazio luminoso e arioso
Cafe Landwer occupa 8704 W. Charleston Blvd., Suite 101, nello spazio che precedentemente ospitava il Chinglish Cantonese Wine Bar, chiuso improvvisamente a giugno.
Entrando, la trasformazione è sorprendente se sei mai stato al Chinglish.
Pareti bianche e condotti a vista, tavoli bianchi, booth e banchetti curvilinei neutri, lampade a globo ramificate e un murale a specchio che racconta i momenti di Landwer contribuiscono a creare una sensazione brillante e ariosa.
Ci sono palme in vaso e sedie con schienali in rattan (due ulteriori tocchi leggeri), e poster incorniciati oltre ad altre immagini (inclusa una di Moshe Landwer mentre versa caffè negli anni ’30) adornano le pareti.
I pavimenti sono piastrellati con un motivo a Cadmus di blocchi geometrici tridimensionali colorati di bianco, verde chiaro e nero; il motivo è un omaggio a M.C. Escher.
Il precedente wine bar è ora il bar del caffè, che serve bevande firmate come il caffè turco, cappuccino, cortado e latte al Nutella.
I chicchi provengono da Etiopia, Brasile, Colombia e India.
“Vengono tostati in Israele, poi li importiamo e li maciniamo qui,” ha detto Mor.
“È come un caffè specializzato all’interno di un ristorante.”
Standard per la colazione
Cafe Landwer serve colazione, pranzo e cena.
La famosa colazione Landwer, un piatto di punta, arriva con due uova a scelta, accompagnate da piccole ciotole di insalata tritata, tzatziki, guacamole, parfait di yogurt greco, un patè di patate all’aglio skordalia, feta sbriciolata, miele e marmellata spruzzati con una bacchetta e fette di quella splendida pita.
L’hummus indulge con olio d’oliva e accompagnato da pita è offerto in diverse varianti che vanno dal classico allo shawarma coperto di pollo speziato e cipolle caramellate, fino a una con salsa shakshuka e un uovo in camicia.
La shakshuka stessa non arriva solo nella versione standard, ma anche con feta e melanzane, kebab di agnello e manzo, costine brasate e una versione senza carne con polpette vegane e senza uova.
“Gli israeliani amano davvero, davvero, davvero la shakshuka per colazione,” ha detto Mor.
‘Il tuo nuovo vizio’
Il famoso schnitzel di Landwer presenta un petto di pollo battuto sottile, impanato, fritto e accompagnato da spruzzi di succo di limone.
Lo schnitzel croccante e tenero riceve un aiuto da un cumulo caldo di patatine corrugate.
Se la pita offre un motivo per visitare Cafe Landwer per un solo articolo, lo fa anche il rosalach (a volte scritto rozalach), i biscotti israeliani fatti di un impasto simile a quello della pizza, riempiti con Nutella o altri ripieni, arrotolati e poi affettati e cotto.
I biscotti sono soffici, ricchi di cioccolato e finiti con una pioggia di zucchero a velo, consumati da soli o con una tazza di caffè.
Sono il tuo nuovo vizio.
A cena,
Cafe Landwer comprende 3.200 piedi quadrati all’interno (capienza di circa 110 persone) e 1.600 piedi quadrati sulla terrazza (capienza di circa 90 persone) decorati con giardini desertici.
Con l’avvicinarsi del servizio serale, le luci vengono abbassate, la musica diventa più soft e potrebbero apparire cocktail realizzati con tahini e za’atar nel menu.
Tutto bene.
Ora, come può il team mescolare un cocktail incorporando la pita?
