Fonte dell’immagine：https://seattle.eater.com/restaurant-news/87011/summer-2025-restaurant-preview-spinnaker-little-beast
Con l’arrivo dell’estate, Seattle si prepara a una serie di nuove aperture di ristoranti, offrendo qualcosa per tutti i gusti.
Per gli amanti della carne, Kevin Smith, proprietario di Beast and Cleaver, sta aprendo un pub inglese a Ballard, che servirà torte di carne e rotoli di salsiccia.
Per i fan della cucina del sud, c’è Zax Eat ‘N Three, un locale da asporto su Aurora.
Se amate i boil di frutti di mare in stile cajun e i noodles fatti a mano (un tipo di persona piuttosto particolare), c’è il nuovo Happy Crab sul lungomare di Ballard.
E se siete amanti del cioccolato, Spinnaker a Fremont è pronto a presentare alcune nuove bevande ricche.
Ecco la nostra lista dei ristoranti più attesi che apriranno a Seattle in questa stagione:
**Spinnaker**
Dove: 3509 Stone Way, a Fremont
Chi: Proprietari Kelly e Chris Van Arsdale
Quando: 28 Giugno
Probabilmente conoscete già i cioccolatini di Spinnaker: questo produttore artigianale di cioccolato bean-to-bar ha conquistato i palati di Seattle negli ultimi anni, apparendo sugli scaffali locali.
Ma sapevate che i fratelli Arsdale stanno aprendo un caffè all’interno della loro nuova fabbrica di cioccolato a Fremont?
Aspettatevi bevande a base di cioccolato mono-origine di Spinnaker, oltre alla possibilità di acquistare cioccolatini da portare a casa e fare un tour della fabbrica.
(Il negozio e i tour della fabbrica sono già aperti; il caffè aprirà il 28 giugno.)
**Little Beast**
Una torta di carne da Little Beast.
Dove: 5107 Ballard Avenue, a Ballard
Chi: Proprietario Kevin Smith
Quando: Fine Giugno
A Seattle non ci sono molte opzioni di cibo inglese.
Non lo diciamo noi, ma Kevin Smith, un nativo di Londra, che dovrebbe saperlo.
Smith è lo chef e macellaio dietro l’acclamato Beast and Cleaver, e il suo prossimo progetto è un classico pub inglese con cibo tradizionale.
Pensate a rotoli di salsiccia, torte di carne, arrosti della domenica, vari budini e uova alla scottish, tutti preparati utilizzando il grasso degli animali freschi macellati.
Se conoscete il lavoro di Smith, sapete già che tutto sarà eseguito con grande stile.
Leggi di più: La nostra anteprima di Little Beast.
**Zax Eat ‘N Three**
Dove: 7815 Aurora Avenue, a Green Lake
Chi: Proprietari Zach e Kali Lester
Quando: Giugno
A proposito di cucine che a Seattle non si trovano facilmente, ecco un ristorante del sud raro nella città, che non è incentrato sul barbecue.
Zax Eat N Three (il nome è un gioco di parole su “meat and three”) offre piatti come pollo affumicato con salsa bianca dell’Alabama (una salsa a base di rafano) e una varietà di contorni.
Per dessert, ci saranno torte in scatola.
**Pidgin Cooperative**
I fratelli Pacleb a un pop-up al Fair Isle Brewing.
Dove: Fisherman’s Terminal, a Interbay
Chi: Fondatori Seth e Zach Pacleb
Quando: Fine Estate
Dopo anni di esperienza nella scena ristorativa di Seattle e dopo aver sfamato i clienti al mercato degli agricoltori con il loro stand Ramen and Tacos, i fratelli Pacleb stanno lanciando un ristorante a tempo pieno — con un po’ di aiuto da parte dei loro amici.
Pidgin Cooperative è uno dei pochi ristoranti a proprietà collettiva a Seattle, il che significa che i dipendenti possono diventare membri-proprietari (finora ce ne sono cinque, compresi i fratelli).
Dopo una campagna Kickstarter di successo, Pidgin è in fase di costruzione nel precedente Highliner Public House e dovrebbe aprire questa estate.
Il menu non è ancora definito, ma ci saranno sicuramente ramen, insieme a “piatti tipici da tavola/pub (panino di pollo fritto, hamburger smash, fish & chips) con il nostro tocco distintivo di dare priorità a ingredienti stagionali e iper-locali,” secondo un portavoce di Pidgin.
Leggi di più: La nostra anteprima di Pidgin Cooperative.
**Happy Crab**
La futura sede di Happy Crab.
Dove: 6135 Seaview Ave, Seattle, WA 98107, a Ballard
Chi: Proprietaria Lily Wu
Quando: Luglio
Lily Wu è la proprietaria di Xi’an Noodles, che nel corso dell’ultimo decennio è sbocciata in una catena di tre ristoranti.
Possiede anche Happy Crab, un ristorante ad Auburn che combina noodles tirati a mano con boil di frutti di mare in stile cajun.
Adesso, Happy Crab sta per aprire un grande ristorante flagship sul lungomare di Ballard, proprio accanto a Ray’s Boathouse.
Sembra essere il modo ideale per concludere l’estate.
**Amin**
Dove: 2336 Cherry Street nel Central District
Chi: Proprietario Tarik Abdullah
Quando: TBD
Questo ristorante tanto atteso è opera dello chef Tarik Abdullah, che è forse più conosciuto per il suo lavoro con Feed the People, una cucina comunitaria che fornisce cibo a chi ne ha bisogno e formazione ai giovani da anni.
Amin sarà una finestra di vendita halal che servirà flatbread e piccoli piatti che traggono ispirazione dalla ricca mescolanza di culture di cui Abdullah è cresciuto nella zona sud di Seattle.
