Fonte dell’immagine：https://seattle.eater.com/2025/5/2/24422018/new-seattle-restaurants-may-2025
Negli ultimi mesi, Seattle ha assistito a un’ondata di aperture di ristoranti interessanti, e noi di Eater siamo felici di condividerne alcune.
PIKE PLACE — Il ristoratore Tom Douglas ha apportato modifiche al suo ristorante di pesce adiacente al mercato. Ciò che era una volta il Seatown Rub Shack e FishFry è ora diventato Mr. Fish (non è un errore, si chiama davvero Mr. Fish), e serve i classici che ci si aspetta da un ristorante del centro turistico: fish and chips, chowder e, per chi vuole fare uno strappo alla regola, granchio.
FREMONT — Il Model Restaurant Group, che ha aperto il Greenwood American Bistro meno di un anno fa, ha inaugurato un secondo ristorante chiamato Robin’s Restaurant and Market, situato nello spazio di Fremont che prima ospitava Art of the Table. È aperto sette giorni su sette per colazione, pranzo e cena (una rarità a Seattle) e propone piatti come un panino bacon, uovo e formaggio su pao de queijo brasiliano (pane al formaggio senza glutine).
BELLEVUE — La catena cinese di alta gamma Jiang Nan ha aperto la sua prima sede sulla costa occidentale all’interno del raffinato centro commerciale Bravern. Il Seattle Times riporta che il locale di Bellevue, con i suoi 8.000 piedi quadrati, è il più grande della catena. Il Times raccomanda anche il rospo fritto impanato, servito con torte di riso e sembra da provare.
BALLARD — Il Take 5 Urban Market, un negozio d’angolo famoso per i suoi panini, ha riaperto dopo un anno di chiusura a causa di un’esplosione.
GREENWOOD — La deliziosa nuova fabbrica di cioccolato/caffè con musica dal vivo Cocoa Legato ha aperto su Greenwood Avenue. Un mini profilo in Seattle Met riporta che è di proprietà di Aaron Lindstrom, un ex manager di Theo Chocolate; nel locale sarà possibile assaporare cioccolato mentre si osserva il processo di produzione e assistere a un evento musicale.
BALLARD — Lo spazio che era già occupato dal bar ora chiuso Pour Decisions è stato trasformato in un altro bar chiamato Schooner Street, secondo MyBallard. Il nuovo locale è gestito da Liz Nielsen, che possedeva il bar di quartiere Stepping Stone fino alla sua chiusura alla fine dello scorso anno. Qui sarà possibile gustare drink e panini, zuppe e insalate.
WEST SEATTLE — Un nuovo ristorante italiano chiamato The Neighborhood ha aperto sulla California Avenue nello spazio precedentemente occupato da Peel & Press. Secondo West Seattle Blog, il pezzo forte del locale potrebbe essere un “forno per pizza in stile newyorkese”, ma i proprietari intendono fare molto più della semplice pizza, tra cui la preparazione della propria limoncello.
CAPITOL HILL — Gli amanti del vino fai-da-te possono esultare: lo spazio che prima era di Rapport è ora un altro bar del vino fai-da-te chiamato Nomadic Wines. Capitol Hill Seattle riporta che Nomadic servirà in futuro anche caffè al mattino, ma al momento offre solo vino (insieme a un po’ di birra) accompagnato da piatti leggeri e panini.
WEDGWOOD — Un nuovo ristorante giapponese incentrato sul pesce (donburi, sushi, sashimi, ecc.) chiamato Akebono ha aperto in un centro commerciale al 35° Avenue NE e 75° Street.
BELLEVUE — I proprietari di Sushi Nori hanno inaugurato un nuovo ristorante a Bellevue chiamato Ramen Nori che serve, in un incredibile colpo di scena, ramen e sushi.
PIONEER SQUARE — Si aggiunge alla lunga lista di ristoranti recentemente aperti a Pioneer Square 4 Diamonds, un locale vietnamita che serve piatti classici come banh mi e pho, oltre a una selezione di tè, caffè, frappè e altro ancora.
CAPITOL HILL — 8 at Ping Yang è un nuovo ristorante tailandese incentrato su una griglia a carbone. Ha anche un menù per il pranzo con una serie di diverse varietà di congee e khao soi, oltre a un intrigante burger con manzo brasato al khao soi.
FREMONT — Un nuovo gelateria chiamata Marmalade ha già attirato recensioni entusiastiche, con l’Infatuation che la definisce “il miglior gelato di Seattle”.
BALLARD — Parlando di gelato, la mini catena di gelato Nutty Squirrel ha ora un’altra filiale dopo aver preso in gestione l’ex sede di D’Ambrosio Gelato su Ballard Avenue, riportano MyBallard.
EDMONDS — La storica crumpet shop di Pike Place, The Crumpet Shop, si è espansa verso nord ed è ora aperta su Main Street a Edmonds.
BELLEVUE — Parlando di espansioni, la pasticceria Doce ha ora una terza sede, questa volta a Bellevue, segnando una rapida espansione da quando lo specialista della brioche ha aperto nel 2023.
FREMONT — Proprio lungo la strada rispetto all’originale Doce, i ragazzi di Midnite Ramen hanno aperto un nuovo bancone chiamato Nanking Ramen, che, come Midnite, si trova all’interno di Figurehead Brewing su Stone Way.
